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【食品安全小知识】面粉的种类是如何划分？9 U3 w; r' v( H! ~
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面粉（指小麦粉）按性能和具体用途可分为专用面粉、通用面粉和营养强化面粉。3 p" x* U* d5 I2 x& R% S% D0 S
专用面粉如面包粉、饺子粉、饼干粉等；
1 E2 _" P5 I, n# h. K4 C2 M通用面粉如富强粉、标准粉等；
! p2 v& |9 z5 }$ ~: l6 g! J. [营养强化面粉如增钙面粉、富铁面粉、营养强化面粉等。
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% h# d! p( J# T( E, o4 r7 ~5 s按加工精度可分为特制一等、特制二等、标准粉、普通粉等不同等级；* a& c0 d* O# |% R8 X2 f3 A n
接面筋度含量可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。/ Y' ^1 x5 j3 Z# T7 _, _
3 t, @. N/ B" p: R* g7 P) l; y【粮油圈论坛整理】9 p& [# D3 N. d9 y
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发表于 2017-7-25 23:57:01
