【粮油加工技术二】粮油原料的前处理

LiangyouO

一、粮油加工前处理的目的
在原料进入加工成品之前，清除原料中的各类杂质， 这种工艺手段称为清理。从原料中清除出来的杂质亦称为 下脚，其中大部分还可利用。
1．原料中杂质的分类
（1）以化学成份区分可分为无机杂质与有机杂质
（2）以杂质形态及物理性质区
①按粒度的大小可分为大、小杂及并肩杂。
②按悬浮速度及密度的大小可分为轻、重杂。
二、粮油加工前处理的基本方法
1．利用粒度差别，采用筛选可除去原料中的大、小 杂质
2．利用悬浮速度或密度的差别，采用风选可以清
3．利用导磁性的差别，采用磁选设备可有效地清除 原料中的磁性金属杂质。
4．利用粒形的差别，对于外形呈球形的荞子，可以
5．利用强度的差别，采用打麦设备可将原料中强度 低于小麦的杂质击碎，打麦的同时还可以清除粘附类杂质， 完成表面清理。
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