GB/T 14615-2006 小麦粉 面团的物理特性 流变学特性的测定 拉伸仪法

LiangyouO

标准简介：
      本标准等同采用ISO 5530-2:1997《小麦粉——面团的物理特性——第2部分：流变学特性的测定  拉伸仪法》(英文版)。
      本标准代替GB/T 14615-1993《面团拉伸性能测定法  拉伸仪法》。
      本标准规定了用拉伸仪通过拉伸试验测定小麦粉面团流变学特性的方法。负载拉伸曲线常用来评价小麦粉的品质及改良剂对小麦粉的影响。
      本标准适用于由小麦(Triticum aestivum L.)加工成的面粉。