GB/T 5506.2-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋

LiangyouO

标准简介：
        GB/T 5506《小麦和小麦粉面筋含量》分为4个部分：
        ——第1部分：手洗法测定湿面筋；
        ——第2部分：仪器法测定湿面筋；
        ——第3部分：烘箱干燥法测定干面筋；
        ——第4部分：快速干燥法测定干面筋。
        本部分为GB/T 5506的第2部分。
        本部分等同采用ISO 21415-2:2006《小麦和小麦粉  面筋含量  仪器法测定湿面筋含量》(英文版)。
        GB/T 5506的本部分规定了仪器法测定小麦和小麦粉（包括普通小麦和硬粒小麦）中湿面筋含量的方法。
        本部分可以直接用于小麦粉的面筋测试，也可以用于硬粒小麦颗粒粉或普通小麦全麦粉（颗粒粗细度达到附录B中表B.1规定的要求）的面筋测试。