GB/T 5506.1-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分：手洗法测定湿面筋.

LiangyouO

标准简介：
        GB/T 5506《小麦和小麦粉面筋含量》分为4个部分：
        ——第1部分：手洗法测定湿面筋；
        ——第2部分：仪器法测定湿面筋；
        ——第3部分：烘箱干燥法测定干面筋；
        ——第4部分：快速干燥法测定干面筋。
        本部分为GB/T 5506的第1部分。
        本部分等同采用ISO 21415-1:2006《小麦和小麦粉  面筋含量  手洗法测定湿面筋含量》(英文版)。
        GB/T 5506的本部分规定了用手洗法测定小麦（包括普通小麦和硬粒小麦）和小麦粉中湿面筋含量的方法。
        本部分可直接用于小麦粉的面筋测定，也可以用于硬粒小麦颗粒粉或普通小麦全麦粉（颗粒粗细度达到附录中表A.1规定的要求）的面筋测定。