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[中国好粮油] LS/T 3111-2017 中国好粮油 大豆

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发表于 2017-9-19 00:08:19 | 显示全部楼层 |阅读模式


  
本标准按照GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC 270)归口。
本标准负责起草单位:国家粮食局科学研究院。
本标准参与起草单位:黑龙江省粮油卫生检验监测中心、九三粮油工业集团有限公司、南京财经大学、中粮集团有限公司、香驰控股有限公司、吉林省粮油卫生检验监测站、武汉轻工大学、河南工业大学、中储粮油脂有限公司、中央储备粮双鸭山直属库、黑河市粮油检验监测站、中粮农业产业管理服务有限公司、西安中粮工程研究设计院有限公司、西安爱菊粮油工业集团、河北省粮油检测中心。
本标准主要起草人:薛雅琳、张东、宋秀娟、张理博、袁建、郝克飞、崔超、刘冰、张世宏、毕艳兰、余祖斌、季澜洋、罗淑年、史玮、李秀娟、武德银、孙静波、许志国、张榴萍、徐春峰、罗雁、杨一鸣、朱琳、方晓璞、谢刚、郭咪咪、王艳梅、杨晓霁、王静。
中国好粮油  大豆
范围
本标准规定了中国好粮油 大豆的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及追溯信息的要求。
本标准适用于中国好粮油的国产食用单品种商品大豆
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 1352 大豆
GB 2715 食品安全国家标准 粮食
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 3543.5 农作物种子检验规程 真实性和品种纯度鉴定
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
GB/T 5490 粮油检验 一般规则
GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 19641 食品安全国家标准 食用植物油料
GB 28050 食品安全国家标准  预包装食品营养标签通则
GB/T 31785 大豆储存品质判定规则
LS/T 1218 中国好粮油 生产质量控制规范
术语和定义
除GB 1352 和GB 2715 规定的术语和定义外,下列术语和定义也适用于本标准。

品种 cultivar
具有相对的遗传稳定性和生物学上的一致性的栽培植物群体。

安全指数 grain safety index
用于综合反映粮食安全情况,以国家食品安全标准中真菌毒素 、污染物和农药残留等限量为基础计算获得。用内梅罗指数(PN)表示。

声称指标 statedfactor
不参与定等,但需要提供给用户参考的重要指标。

一致性 consistency
大豆籽粒在种皮颜色、种脐形状和子叶质地特性方面典型一致的程度。
质量与安全要求
质量指标见表1。
除符合GB 1352 的规定外,还应符合表1的要求。
大豆质量指标
项      目
指    标
感官
色泽
   
气味
粗蛋白含量(干基)/(%)               
40.0
水溶性蛋白含量/(%)                    
28.0
完整粒率/(%)                          
90.0
损伤粒率/(%)                        
≤ 5.0
热损伤粒率/(%)≤0.2
冻伤粒率/(%)≤0.2
杂质含量/(%)                          
0.5
霉变粒/(%)                           
0.0
粗脂肪酸价(KOH)/(mg/g)                ≤
2.0
一致性/(%)                           
95.0
粗脂肪含量/(%)
+
“+” 为声称指标。
食品安全要求
感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按GB 2715 和GB 19641 的规定。
安全指数(PN)以GB 2761、GB 2762、GB 2763的限量为基础计算,安全指数要求见表2。
安全指数要求
项      目
指    数
PN真菌毒素                                 
0.7
PN污染物                                  ≤
0.7
PN农药残留                                 
0.7
生产过程质量控制
按LS/T 1218 相关条款执行。
追溯信息
供应方应提供的追溯信息,见表3。
追溯信息
  信息分类  
追溯信息
生产信息
品种名称

产地

收获时间

种植面积及区域分布

化肥和农药使用记录

产量/可供交易量

原产地证书(可选填)

收储信息
收割方式

干燥方式

储存方式

储存地址

其他信息
(可选填)

注:示例参见附录A。
检验方法
色泽、气味检验:按 GB/T 5492 执行。
杂质、霉变粒检验:按GB/T 5494 执行。
完整粒率、损伤粒率检验:见GB 1352 中的附录A。
粗蛋白含量检验:按GB 5009.5 执行。
水溶性蛋白含量检验:见GB/T 31785中的附录A。
粗脂肪含量检验:按 GB 5009.6 执行。
粗脂肪酸价检验:按GB 5009.229 执行。
一致性检验:按GB/T 3543.5 执行,结果表示用“一致性”替代“品种纯度”。
安全指数检验:按国家标准规定的方法检验真菌毒素、污染物和农药残留含量,按式(1)分别计算每种物质的单项安全指标指数:
................................ (1)
根据式(2)~(4)分别计算真菌毒素、重金属和农药残留的内梅罗指数PN:  
.............................. (2)
................................. (3)
................................ (4)
式中:
PI——平均单项安全指标指数,为某类安全指标的所有单项安全指标指数的平均值。
PI最大——最大单项安全指标指数,为某类安全指标的所有单项安全指标指数的最大值。
检验规则
一般规则
按GB/T 5490 执行,并注明代表数量和货位。
检验批次
同品种、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的大豆为一个批次,样品代表数量一般不超过2000吨。
判定规则
符合4.1、4.2和4.3要求,且提供4.4追溯信息的大豆,可列入“中国好粮油”产品。
标签标识
除应符合GB 7718和GB 28050 的规定外,应注明品种名称、产地、收获年度等。标签标识内容示例参见附录B
非预包装产品应在随行文件中注明品种名称、产地、收获年度、质量指标、安全指数、声称指标等,并附检验报告
标注二维码,内容包括4.1、4.2指标的检验值和4.4的追溯信息
包装、储存和运输
按GB 1352 执行。

(资料性附录)
追溯信息
大豆追溯信息示例
  信息分类  
追溯信息
生产信息
品种名称
 以品种审定名为准。
产地
 某省、市、县或农场。
收获时间
 xx年xx月收获。
种植面积及区域分布
 xx万亩,分布在某个乡镇或农场。
化肥和农药使用记录
 xx年xx月,使用xx农药xx公斤/亩;xx年xx月使用xx肥料xx公斤/亩。
产量/可供交易量
 共xx吨/可供交易xx吨。
原产地证书(可填)
 证书编号xx。
收储信息
收割方式
 人工收割或机械收割。
干燥方式
 晾晒或烘干(包括烘干方式)。
储存方式
 xx仓型,储存条件(常温、低温、准低温)。
储存地址
xx粮库xx仓。
其他信息
(可选填)
 反映小麦质量的其他信息,如:获得有机、绿色食品认证等。

(资料性附录)
标签标识
大豆标签标识示例
  品种名称  
产地(具体到县级地域)
收获年度(具体到年月)
营养成分表
项目
每100克(g)
营养素参考值%或NRV%
能量
千焦(kJ)
%
蛋白质
克(g)
%
脂肪
克(g)
%
碳水化合物
克(g)
%
毫克(mg)
%
—硒
  
—铁
  
—钾
  
……
毫克(mg)
  
毫克(mg)
  
毫克(mg)

参 考 文 献
[1] HJ/T 166-2004 土壤环境监测技术规范

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