前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC 270)归口。 本标准负责起草单位:国家粮食局科学研究院。 本标准参与起草单位:黑龙江省粮油卫生检验监测中心、九三粮油工业集团有限公司、南京财经大学、中粮集团有限公司、香驰控股有限公司、吉林省粮油卫生检验监测站、武汉轻工大学、河南工业大学、中储粮油脂有限公司、中央储备粮双鸭山直属库、黑河市粮油检验监测站、中粮农业产业管理服务有限公司、西安中粮工程研究设计院有限公司、西安爱菊粮油工业集团、河北省粮油检测中心。 本标准主要起草人:薛雅琳、张东、宋秀娟、张理博、袁建、郝克飞、崔超、刘冰、张世宏、毕艳兰、余祖斌、季澜洋、罗淑年、史玮、李秀娟、武德银、孙静波、许志国、张榴萍、徐春峰、罗雁、杨一鸣、朱琳、方晓璞、谢刚、郭咪咪、王艳梅、杨晓霁、王静。 中国好粮油 大豆 范围 本标准规定了中国好粮油 大豆的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及追溯信息的要求。 本标准适用于中国好粮油的国产食用单品种商品大豆。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 1352 大豆 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 3543.5 农作物种子检验规程 真实性和品种纯度鉴定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 19641 食品安全国家标准 食用植物油料 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 31785 大豆储存品质判定规则 LS/T 1218 中国好粮油 生产质量控制规范 术语和定义 除GB 1352 和GB 2715 规定的术语和定义外,下列术语和定义也适用于本标准。
品种 cultivar 具有相对的遗传稳定性和生物学上的一致性的栽培植物群体。
安全指数 grain safety index 用于综合反映粮食安全情况,以国家食品安全标准中真菌毒素 、污染物和农药残留等限量为基础计算获得。用内梅罗指数(PN)表示。
声称指标 statedfactor 不参与定等,但需要提供给用户参考的重要指标。
一致性 consistency 大豆籽粒在种皮颜色、种脐形状和子叶质地特性方面典型一致的程度。 质量与安全要求 质量指标见表1。 除符合GB 1352 的规定外,还应符合表1的要求。 大豆质量指标 食品安全要求 感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按GB 2715 和GB 19641 的规定。 安全指数(PN)以GB 2761、GB 2762、GB 2763的限量为基础计算,安全指数要求见表2。 安全指数要求 生产过程质量控制 按LS/T 1218 相关条款执行。 追溯信息 供应方应提供的追溯信息,见表3。 追溯信息 检验方法 色泽、气味检验:按 GB/T 5492 执行。 杂质、霉变粒检验:按GB/T 5494 执行。 完整粒率、损伤粒率检验:见GB 1352 中的附录A。 粗蛋白含量检验:按GB 5009.5 执行。 水溶性蛋白含量检验:见GB/T 31785中的附录A。 粗脂肪含量检验:按 GB 5009.6 执行。 粗脂肪酸价检验:按GB 5009.229 执行。 一致性检验:按GB/T 3543.5 执行,结果表示用“一致性”替代“品种纯度”。 安全指数检验:按国家标准规定的方法检验真菌毒素、污染物和农药残留含量,按式(1)分别计算每种物质的单项安全指标指数: ................................ (1) 根据式(2)~(4)分别计算真菌毒素、重金属和农药残留的内梅罗指数PN: .............................. (2) ................................. (3) ................................ (4) 式中: PI均——平均单项安全指标指数,为某类安全指标的所有单项安全指标指数的平均值。 PI最大——最大单项安全指标指数,为某类安全指标的所有单项安全指标指数的最大值。 检验规则 一般规则 按GB/T 5490 执行,并注明代表数量和货位。 检验批次 同品种、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的大豆为一个批次,样品代表数量一般不超过2000吨。 判定规则 符合4.1、4.2和4.3要求,且提供4.4追溯信息的大豆,可列入“中国好粮油”产品。 标签标识 除应符合GB 7718和GB 28050 的规定外,应注明品种名称、产地、收获年度等。标签标识内容示例参见附录B。 非预包装产品应在随行文件中注明品种名称、产地、收获年度、质量指标、安全指数、声称指标等,并附检验报告。 标注二维码,内容包括4.1、4.2指标的检验值和4.4的追溯信息。 包装、储存和运输 按GB 1352 执行。
(资料性附录)
追溯信息
大豆追溯信息示例 信息分类 | | | | | | | | | | | | xx年xx月,使用xx农药xx公斤/亩;xx年xx月使用xx肥料xx公斤/亩。 | | | | | | | | | | | | | | | | 反映小麦质量的其他信息,如:获得有机、绿色食品认证等。 |
(资料性附录)
标签标识 大豆标签标识示例
参 考 文 献 [1] HJ/T 166-2004 土壤环境监测技术规范 |