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【食品安全小知识】如何选购屠宰后的家禽?. v2 J% @; }7 D, c% L% m! s/ G3 y
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市场上有时会出现注水家禽,识别注水家禽的方法主要是“一拍、二看、三掐、四摸”。+ T8 P- o# g" A( S/ u$ m" r: a/ c
一拍:注水家禽的肉富有弹性,用手一拍,便会听到“啵啵”的声音;
0 l6 S+ d2 ]9 c二看:仔细观察,如果发现皮上有红色针点,周围呈乌黑色,表明注过水;
& B F( C2 t# W* }8 h2 E三掐:用手指在家禽的皮层下一掐,明显感列打滑的,一定是注了水;
' D0 b) D/ J. q0 Q四摸:注过水的家禽用手一摸,会感觉到高低不平,好像长有肿块,而未注水的家禽,摸起来很平滑。
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