面粉的种类是如何划分？

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【食品安全小知识】面粉的种类是如何划分？

; P  F$ e; s6 V9 `面粉（指小麦粉）按性能和具体用途可分为专用面粉、通用面粉和营养强化面粉。
0 ~2 t# ^+ O+ i1 D  B专用面粉如面包粉、饺子粉、饼干粉等；
通用面粉如富强粉、标准粉等；
营养强化面粉如增钙面粉、富铁面粉、营养强化面粉等。

+ ~" y' S+ K+ h# }! R按加工精度可分为特制一等、特制二等、标准粉、普通粉等不同等级；
  K0 }4 C" b3 i2 x' y接面筋度含量可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。
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