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【食品安全小知识】压榨油与浸出油有什么区别?
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8 i4 i3 S* I! p0 y4 {" S) u# ?(I)加工工艺不同:压榨油的加工工艺是“物理压榨法”,而浸出油的加工工艺是“化学浸出法”。1 H9 g6 b: i; Z7 R
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(2)营养成份不同:压榨花生油具有色、香、味齐全,保留了各种营养成份之特点;浸出油是无色、无味的,经加工后部分营养成份被破坏。+ t# r; ?, N5 i" W% j7 g Z: X2 }
(3)原料的要求不同:“机榨花生油”由于采用的是纯物理压榨法,保留了花生的原汁原味,所以对花生原料要求非常严格,原料要求新鲜,酸价、过氧化值低,同时由于只进行压榨,花生饼中残油高,压榨油出油率相对偏低,因而价格相对偏高。2 o7 l- Y! w0 z. z. P
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