GB/T 10220-2012 感官分析 方法学 总论

LiangyouO

标准简介：
        本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
        本标准代替GB/T 10220-1988《感官分析方法总论》。

        本标准是对感官分析方法学的综合介绍。本标准涵盖感官分析方法学的通用领域，具有以下作用：
        a)对特定检验用户，提供相关感官分析方法基本特点的简要背景知识；
        b)对所有检验或大多数检验，提供一般要求、检验程序以及结果解释等方面的细节性说明；
        c)对不同的特殊检验，充分提供要求、检验程序以及结果解释等方面的指导性说明，以帮助用户选择最佳的检验方案，解决特定问题。
        本标准给出了感官分析应用的一般性导则，阐述了食品感官分析中的各种检验方法，以及结果统计分析中需要使用的技术方法。
        本标准中的检验方法仅适用于客观性感官分析。某个检验方法是否可用于偏爱性检验，标准中已说明。