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【食品添加剂】大米与食品添加剂
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5 _* I# b! C n! w1 U3 x$ M 1.大米中可以添加食品添加剂吗?% H0 x$ H! b$ S2 {4 Y
根据大米国家标准,加工生产过程中,除符合生活饮用水卫生标准规定的水之外,不得添加任何物质。7 D+ V9 A/ C1 x0 F' }% w Y O
2.在大米产品中可能会滥用哪些添加剂?' ` D) {1 R V9 ~
生产者、销售者在大米产品中掺杂、掺假,以次充好或者以不合格产品冒充合格产品的现象是存在的。
# Z& `+ p j" E 不法商贩通常是向劣质大米、非特定产地或品种的大米中加入矿物油、香精等成分,以获得所需的外观和风味。为避免购买到上述劣质或假冒大米,建议消费者通过正规渠道选购有品质保证的产品。
2 T+ v1 J: A, I8 i i 3.如何避免选购添加了香精的大米?8 a* d- \- u0 g+ N6 o/ U
我国标准明确规定,大米等粮食生产加工过程中使用香精香料缺乏工艺必要性,大米等粮食生产者不得在生产加工过程中使用香精香料。但一些不法商贩却会在普通大米中加入香精,假冒特定产地的优质大米,或是在储备粮和陈粮中加入香精,以去掉霉味,冒充新鲜大米。
7 H/ Z* V9 }3 M: `8 r5 m 为避免购买添加了香精的大米,消费者在选购过程中应注意,新鲜优质的大米闻起来清香甘甜,米饭香味浓郁。如果大米香气浓烈、留香时间短,则很可能添加了香精香料,应谨慎购买。
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