GB 5009.13-2017 食品安全国家标准 食品中铜的测定

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标准简介：
        本标准代替GB/T 5009.13-2003《食品中铜的测定》、GB5413.21-2010《食品安全国家标准  婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定》、GB/T 23375-2009《蔬菜及其制品中铜、铁、锌、钙、镁、磷的测定》、GB/T 9695.22-2009《肉与肉制品铜含量测定》、GB/T 14609-2008《粮油检验  谷物及其制品中铜、铁、锰、锌、钙、镁的测定  火焰原子吸收光谱法》、GB/T 18932.12-2002《蜂蜜中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、锰、铬、铅、镉含量的测定方法  原子吸收光谱法》、NY/T 1201-2006《蔬菜及其制品中铜、铁、锌的测定》中铜的测定方法。
        本标准与GB/T 5009.13-2003相比，主要变化如下：
        ——标准名称修改为“食品安全国家标准食品中铜的测定”；
        ——前处理方法增加湿法消解、压力罐消解和微波消解；
        ——保留石墨炉原子吸收光谱法为第一法，采用磷酸二氢钱一硝酸把溶液作为基体改进剂；保留火焰原子吸收光谱法为第二法；删除二乙基二硫代氨基甲酸钠比色法；
        ——增加电感耦合等离子体质谱法为第三法；
        ——增加电感耦合等离子体发射光谱法为第四法；
        ——增加了微波消解升温程序、石墨炉原子吸收光谱法和火焰原子吸收光谱法的仪器参考条件为附录。

        本标准规定了食品中铜含量测定的石墨炉和火焰原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法和电感耦合等离子体发射光谱法。
        本标准适用于各类食品中铜含量的测定。

第一法  石墨炉原子吸收光谱法
原理：试样消解处理后，经石墨炉原子化，在324.8nm处测定吸光度。在一定浓度范围内铜的吸光度值与铜含量成正比，与标准系列比较定量。

第二法  火焰原子吸收光谱法
原理：试样消解处理后，经火焰原子化，在324.8nm处测定吸光度。在一定浓度范围内铜的吸光度值与铜含量成正比，与标准系列比较定量。

第三法  电感耦合等离子体质谱法
见GB 5009.268-2016食品安全国家标准食品中多元素的测定

第四法  电感耦合等离子体发射光谱法
见GB 5009.268-2016食品安全国家标准食品中多元素的测定