各类水产品主要的不安全因素有哪些？

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【食品安全小知识】各类水产品主要的不安全因素有哪些？
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1 {; q6 L4 W# v! @藻类产品（海带、紫菜、裙带菜等）：目前我国在藻类养殖过程中基本不使用药物和肥料，因此我国藻类产品是比较安全可靠的。
- h) c- |% B# j贝类产品（扇贝、文蛤、牡蛎、江瑶贝、贻贝、毛蚶等）：目前我国贝类养殖过程中也不使用药物，危害因素主要有：一是来自养殖水域水质的污染；二是一些被轻度污染的贝类产品没有经过严格、有效的贝类净化处理；三是个别加工企业为了增加重量，对产品（如对鲜冻扇贝柱）采用多聚磷酸盐和水浸泡，过量的保水剂对人体的骨钙吸收危害很大，而且经此处理后的水产品口感质量极差。
鱼、虾、蟹（包括活品及冷冻、冰鲜品等）：其危害因素主要来自养殖过程中不规范使用鱼药，特别是大量无节制地使用抗生素类药物。目前看我国使用的水产品饲料总体是安全的，但一些厂商在养殖饲料中使用动物生长激素的问题也开始引起有关方面的重视。此外发现有个别企业为了防止冰鲜虾出现“黑头”而采用亚硫酸氢钠溶液浸泡虾的现象。
. z& o& ], D, H% y: n头足类和棘皮类（鱿鱼、墨鱼、章鱼等和海参、海胆等）：这两类水产品的危害因素主要是加工环节。如一些不法经销商对鱿鱼等水发干制品在干制过程中加入杀虫剂（如敌敌畏），在水发过程中使用甲醛溶液（福尔马林）浸泡；在海参干制过程中加入大量盐粒其至水泥以达增重的目的。

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