压榨油与浸出油有什么区别？

LiangyouO

【食品安全小知识】压榨油与浸出油有什么区别？
5 g, h1 G, H- G/ G, g6 ^4 ^1 ^; b
（I）加工工艺不同：压榨油的加工工艺是“物理压榨法”，而浸出油的加工工艺是“化学浸出法”。
5 F" L! h0 ~* ^( r' Y
（2）营养成份不同：压榨花生油具有色、香、味齐全，保留了各种营养成份之特点；浸出油是无色、无味的，经加工后部分营养成份被破坏。
  D  H; T: z! ]4 B( t（3）原料的要求不同：“机榨花生油”由于采用的是纯物理压榨法，保留了花生的原汁原味，所以对花生原料要求非常严格，原料要求新鲜，酸价、过氧化值低，同时由于只进行压榨，花生饼中残油高，压榨油出油率相对偏低，因而价格相对偏高。
( Y* ~/ @) C) v% o$ i* l( d【粮油圈论坛整理】
3 }  f2 t) u/ p' S$ O! ]8 M