选择水果蔬菜的常用方法有哪些？

LiangyouO

【食品安全小知识】选择水果蔬菜的常用方法有哪些？

, ~4 c1 q0 b5 y& }在现代人的日常食谱中，蔬菜和水果已经成为最重要、最基本的食物种类。我们该怎样来选择新鲜的蔬菜和水果呢？
4 U8 w+ R3 ~) q' Q番茄：果蒂硬挺且四周仍呈绿色的番茄才是新鲜货。
黄瓜：刚采收的小黄瓜表面一摸有刺，是十分新鲜的。颜色应浓深有光泽，再注意前端的茎部切口，需感觉嫩绿、才是新鲜的。
洋白菜：叶子的绿色带光泽，且颇具重量感的洋白菜才新鲜。切开的洋白菜，切口白嫩表示新鲜度良好。
8 j& \+ k$ t1 v. @" G茄子：深黑紫色，具有光泽，且蒂头带有硬刺的茄子最新鲜，反之带褐色或有伤口的茄子不宜选购。若茄子的蒂头盖住了果实，表示尚米成熟。茄子如刀口变色，只要泡在水中即可恢复原有色泽并保持鲜嫩。
* K/ D- E+ N$ B$ ~1 B5 ^( o) T香菇：菇伞为鲜嫩的茶褐色，肉质具有弹性，才是新鲜的香菇。刚采的香菇，背面皱褶覆有白膜状的东西，若此处呈现出茶色斑点，表示不太新鲜。
菠萝：首先要看表皮颜色，青黑有光泽且浑圆饱满者最新鲜。若叶片呈深绿色，表示日照良好，甜度高，汁液多。泛出香味，用力按压有柔软感的菠萝最为可口。
& ?+ O: K5 k1 J. l6 B; v草莓：新鲜的草莓果蒂鲜嫩呈深绿色。果蒂四周均应呈鲜红色，若果实还残留白色部分，表示尚未成熟。
  z3 I  p1 C2 N% B9 o( h* N苹果：若底部泛出青色，表示尚未成熟。敲敲看，如声音不脆，表示不新鲜
- v% K. J$ G* w+ \# ~香蕉：表皮有许多黑色斑点，且色泽深黄的香蕉最可口。若表皮青色，毫无斑点，虽然新鲜但尚未成熟。
2 ]' W8 M, s8 e# C" g! d: }2 j【粮油圈论坛整理】