【消费指南——小麦篇】怎样选购小麦粉？

LiangyouO

【消费指南——小麦篇】怎样选购小麦粉？   
; ~' J+ }2 H% J4 f7 s/ Z
( Q# i# ^  P! [" I0 |　　一是“看”：看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，尽量选用标明不加增白剂的小麦粉，还要看包装封口线是否有拆开重复使用的迹象，若有则为假冒产品，再要看小麦粉颜色，小麦粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色，若颜色纯白或灰白，则为过量使用增白剂所致。
+ ?& d! L6 J$ \8 b1 D/ X% x0 J　　二是“闻”：正常的小麦粉具有正常香味，若有异味或霉味，则为遭到外部环境污染或面粉超过保质期，也可能添加剂过量，说明小麦粉已变质。
' _+ T8 b* K( \. ^* K# X( G' ?: i　　三是“选”：要根据不同的用途选择相应品种的小麦粉，制作面包类应选择高筋的面包专用粉，制作馒头、面条、饺子等要选择中筋小麦粉，制作糕点、饼干则选用低筋的小麦粉。
5 ~8 P2 [& U+ X" [$ M. P