燃气式连续式炒籽设备研制与应用技术总结及经济分析报告

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油脂是人民食物构成中一个必不可少的组成部分，我国又是个人口众多的大国，油脂或油脂类消费品种类繁多、消耗量也极大、随着科技的进步和人们生活水平的不断提高，促使油脂制取工业和加工工业也不断的改进提高、以跟进消费需求。
   自九十年代起，炒籽工艺的出现，各类型的炒籽、炒香设备，逐步出现浓香花生油、浓香菜籽油、浓香葵花籽油、亚麻籽油等一系列浓香油产品，而以大众判断一款油品的好坏，总体的标准就是香和不香，所以在超市促销的时候大多都是闻香味，随着各个工厂都推销浓香油，判断好坏又有了新的标准，既要特别香又要香味特别正（无烟呛味、烟脂味）还要闻起来特别新鲜，在这方面对炒籽机的炒籽效果和温控炒料火候要求越来越高。
   全炒料产生美拉德反应会生成特殊的香味和色泽，并且其中褐变反应会生成醛、酮等还原性中间产物，其对油脂类自动氧化表现出有强烈的抗氧化性，能够有效延长油品的保质期和成品油的货架期，加之全炒料压榨出的香味油味道醇厚、纯正、口感爽滑等原因深得广大消费者的喜爱，所以，一款好的炒籽设备及加工工艺会对浓香油领域及油脂行业发展进步产生深远影响，同时也提高了人民的物质生活水平和消费水平，更有利于保障食品健康和安全，对国民经济健康发展产生重要的经济和社会效益。
   目前浓香油市场消费群体主体在国内，国外因生活及饮食习惯原因主要在华人聚集区；而全炒料制取浓香油工艺及设备则主要在国内，主要生产厂家三至四家，其炒籽原理前期多为热风式居多，后来随着对浓香油品质、香味的要求越来越高，逐渐转成直接火全炒料模式，其总体产量一般都在50吨/24小时以内； 因其内部结构形式问题，会导致炒料过程中生熟不均情况、焦糊、结垢、3 4-苯并芘超标情况，且现有问题一直没有得到很好的改进，能耗方面一般在大于等于30立方天然气/吨原料，燃煤热风式一度超过吨料100公斤煤耗以上（相当于天然气耗量50立方/吨原料以上）因设备增加及动力部分增加，设备损耗及电耗更高。
   国外炒籽目前了解一为台湾尚捷，因其同样是结构原因，产量限制在25吨/24小时以下，但其能耗低于国内其它炒籽厂家，花生一般能耗在-26立方天然气/吨原料（按炒花生料温度180度计）。
     随着人民消费水平和喜好水平不断提高，油脂 加工科技 也不断更新，我公司炒籽设备也随着更新创新，由原有燃煤连续式新增至燃煤链条炉排式、燃油、燃气等多燃料全炒料直接火炒籽。
   因天然气的广泛普及、方便利用，加之燃料稳定、节能环保，燃气式连续炒籽机近年来得到广泛推广、应用，我公司燃气式连续炒籽机产量分布自10吨/24小时--150吨/24小时或更大产量的产品型号类型齐全。
   燃气能耗:组合式使用吨耗--22立方燃气左右（鲁花各分公司50吨/天花生线），而国内外同类产品吨耗在26--32立方燃气左右，而其产量仅为我公司一半，即25吨/天；炒籽均匀程度比较：我公司炒籽效果连续稳定、均匀、不沾、不结垢；
   全炒料浓香油市场炒籽机使用情况：我公司主要市场及客户群体为益海集团（燃煤链条炉排式、燃气直接火式）、中粮集团（燃煤链条炉排式、燃气直接火式、燃油直接火式）、鲁花集团（燃气直接火式）京粮集团以及山东大部分浓香油加工企业；其中好多厂家因使用其它厂家炒料而产生炒料不均匀、能耗高问题，而全面更换我公司炒籽机情况如中粮（费县、钦州）、鲁花集团（下属分公司28套炒籽机全部更换为我公司燃气连续炒籽机）。
   全炒料工艺创新：全炒料中温压榨工艺，改变了以往传统的破碎、轧胚、蒸炒工艺，采用全新炒籽、榨油技术，节省了能耗、生产成本、以及相关的辅助设备（破碎机、轧胚机、蒸炒锅、蒸汽锅炉、导热油锅炉等）其综合产能、油品风味高于传统工艺压榨 ，饼中残油可降至6.0以下。
新型炒籽设备及榨油工艺的出现是小榨油的重大改革与创新，其发展到今天，它的工艺技术和工艺设备达到了一个新的高度，从根本上提高了油品的内在品质和香味 ，实现了炒籽行业的各项创新：
第一：炒籽机做到了炒料不碎、不露油、不沾锅、无烟呛味，特别在输送过程中产生的碎瓣花生也炒不糊、炒不黑。
第二：实现了自动化操作，改善了古法小榨的环境问题。
第三：超级节能、能耗低。
第四：降低了毛油中的磷脂含量。
第五：风味根据需要（香、浓香、甜香、醇香、鲜香）随意调节达到理想要求。
第六：现代小榨花生油随着单条线产量的增加，生产成本会越低于大生产线。
目前市场所有炒籽设备产能及炒料效果都无法和我公司炒籽设备比拟；单位产量能耗也高于我公司产品。
1.设备外部结构，独有的中轴传动型式，其它炒籽设备为托辊式，磨损重、噪音大、运行不平稳，国外为中轴和托辊结合式，换热结构及内部型式不及我公司产品。
2.设备内部结构，独有的扬烟结构，炒籽过程中的烟气、灰尘及时扬出、引出，其它公司无相应产品及结构；
3.炒籽情况：特殊的炒香工艺并非烤香工艺，直接火炒籽，效果好，香味醇正，炒籽均匀且无焦糊情况；其它公司炒籽因传热及结构原因原料接触时间长短不一，容易产生焦糊情况，而热风式因温度情况炒籽香味略有不足；
4.特殊组合：我公司特有的组合式炒籽工艺，结合（如润水、扬烟、自控等）新工艺组合使用，更稳定、更节能；目前国内外无此类工艺及设备组合。

chappy2009

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