面粉的种类是如何划分？

LiangyouO

【食品安全小知识】面粉的种类是如何划分？

8 g( L1 }3 K- N面粉（指小麦粉）按性能和具体用途可分为专用面粉、通用面粉和营养强化面粉。
$ r" g" Y: s! f& O2 i专用面粉如面包粉、饺子粉、饼干粉等；
9 h2 ]4 @! z/ A: R( p9 D5 n: f通用面粉如富强粉、标准粉等；
营养强化面粉如增钙面粉、富铁面粉、营养强化面粉等。

按加工精度可分为特制一等、特制二等、标准粉、普通粉等不同等级；
接面筋度含量可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。
" u6 `* R" m, z2 E
【粮油圈论坛整理】