为什么说“橄榄油”和“茶籽油”好？

LiangyouO

【食品安全小知识】为什么说“橄榄油”和“茶籽油”好？
: O. ^$ v, T/ _' B+ m7 L9 ]
2 _- y' U" A, z* F3 i% R( w/ @橄榄油取自橄榄树的果实，是地中海沿岸国家的主要食用油。
茶籽油取自油茶树、山茶树或茶树的果实，正式名称统称为茶籽油，是我国江西、湖南等省的主产植物油。
* m; {6 X: ?, ^, J( d5 R: U它们共同特点是脂肪酸中“油酸”的含量特别高，可以达到脂肪酸总量的80%以上。油酸的学名是“9，10—十八碳烯酸”，也就是碳链中含有一个双键（是单不饱和脂肪酸）。
医学家们发现以橄榄油为主要食用油的地中海沿岸国家的人民，心血管疾病患者少，而这里的人们动物脂肪摄入量也很大，这里面有什么奥秘呢？经过研究发现：是油酸在起作用。油酸有一个重要功能，它具有选择性地降低“血清胆固醇”的作用。也就是说它具有显著降低血液中有害的“低密度脂蛋白胆固醇”的功效，而对有益的“高密度脂蛋白胆固醇”却有保留的功能。从目前人类追求的“健康理念”出发，它们受到了人们的“追棒”就变成十分自然的了。
茶籽油在世界上被称作“东方橄榄油”，是我国的一个特产植物油，价格上比橄榄油便宜，由于政府的扶持，目前市场上已经有不少品种面世。
; _& A/ ~7 Q) C9 I1 ]" [【粮油圈论坛整理】