GB 1352-2009 大豆

LiangyouO

标准简介：
        本标准5.1、7.1、第8章为强制性的，其余为推荐性的。
        本标准自实施之日起代替GB 1352-1986《大豆》。
        本标准规定了大豆的相关术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输要求。
        本标准适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品大豆。
        本标准不适用于本标准分类规定以外的特殊品种大豆。

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大豆术语和定义：
1、完整粒  perfect kernel
        籽粒完好正常的颗粒。
2、未熟粒  immature kernel
        籽粒不饱满，憋缩达粒面二分之一以上或子叶青色部分达二分之一及以上（青仁大豆除外）的、与正常粒显著不同的颗粒。
3、损伤粒  damaged kernel
        受到严重摩擦损伤、冻伤、细菌损伤、霉菌损伤、生芽、热损伤或其他原因损伤的大豆颗粒。
        3. 1 虫蚀粒  insect-bored kernel
        被虫蛀蚀，伤及子叶的颗粒。
        3. 2 病斑粒  spotted kernel
        粒面带有病斑，伤及子叶的颗粒。
        3. 3 生芽、涨大粒  sprouted kernel
        芽或幼根突破表皮，或吸湿涨大未复原的颗粒。
3. 4 生霉粒  moldy kernel
        粒面生霉的颗粒。
3. 5 冻伤粒  frost-damaged kernel
        因受冰冻伤害籽粒透明或子叶僵硬成暗绿色的颗粒。
3. 6 热损伤粒 heat-damaged kernel
        因受热而引起子夜变色和损伤的颗粒。
4、破碎粒  broken kernel
        子叶破碎达本颗粒体积四分之一及以上的颗粒。
5、杂质  impurities
        通过规定筛层和经筛理后仍留在样品中的非大豆类物质，包括以下几种：
        5. 1 筛下物  passed sieve material
        通过直3.0mm圆孔筛的物质。
        5. 2 无机杂质  inorganic impurity
        泥土、沙石、砖瓦块及其他无机杂质。
        5. 3 有机杂质  organic impurity
        无使用价值的玉大豆粒、异种类粮粒及其他有机杂质。
6、 色泽、气味  colour ， odour
        一批大豆固有的综合颜色、光泽和气味。
7、 完整粒率  percent of perfect kernels
        完整粒占试样的质量分数。
8、 损伤粒率  percent of damaged kernels
        损伤粒占试样的质量分数。
9、热损伤粒率  percent of heat-damaged kernel
        热损伤粒占试样的质量分数。
10、高油大豆  high-oil soybean
        粗脂肪含量不低于20.0%的大豆。
11、高蛋白质大豆  high-protein soybean
        粗蛋白质含量不低于40.0%的大豆。

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大豆的分类：
1、黄大豆
        种皮为黄色、淡黄色，脐为黄褐、淡褐或深褐色的籽粒不低于95%的大豆。
2、青大豆
        种皮为绿色的籽粒不低于95%的大豆。按其子叶的颜色可分为青皮青仁大豆和青皮黄大豆两种。
3、黑大豆
        种皮为黑色的籽粒不低于95%的大豆。按其子叶的颜色可分为黑皮青仁大豆和黑皮黄大豆两种。
4、其他大豆
        种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆及双色大豆（种皮为两种颜色，其中一种为棕色或黑色，并且其覆盖粒面二分之一以上）等。
5、混合大豆
        不符合以上1至4规定的大豆。

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大米质量要求：
大豆质量指标应符合表1规定。

高油大豆质量指标应符合表2规定。

高蛋白质大豆质量指标应符合表3规定。


大豆质量判定规则：
1、大豆按完整粒率定等，3等为中等。完整粒率低最低等级规定的，应作为等外级。其他指标按照国家有关规定执行。
2、高油大豆按粗脂肪含量定等，2等为中等。粗脂肪含量低于最低等级规定的，不应作为高油大豆。其他指标按照国家有关规定执行。
3、高蛋白质大豆按粗蛋白质含量定等，2等为中等。粗蛋自质含量低于最低等级规定的，不应作为高蛋白质大豆。其他指标按照国家有关规定执行。