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[粮油基础与管理] GB/T 22508-2008 预防与降低谷物中真菌毒素污染操作规范

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发表于 2017-5-25 16:54:18 | 显示全部楼层 |阅读模式


引        言:
        真菌毒素是一类由产毒真菌产生的有毒物质,可广泛污染农作物及其产品。目前还无法完全消除真菌毒素的污染,通过制定操作规范来预防和降低谷物中真菌毒素的污染十分必要。由国际食品法典委员会制定的CAC/RCP 51-2003《预防和降低谷物中真菌毒素污染操作规范》为各国预防和控制谷物中各种真菌毒素的污染提供了统一的指导。该操作规范经修改采用后转化为本标准。为有效实施该标准,生产者在执行本标准条款之前,有必要将本标准中的通用原则和当地种植作物的种类、气候条件以及农艺措施结合起来。同时要清醒认识到良好农业规范(GAP)只是防御谷物真菌毒素污染的基本前提,其后在此基础上用于食品和饲料谷物的处理、储藏、加工和销售环节中应继续履行良好操作规范(GMP)。
        本标准包括两部分内容:第一部分是在实施良好农业规范(GAP)和良好操作规范(GMP)基础上,降低谷物各种真菌毒素污染的推荐操作规范;第二部分是推荐应用的管理体系,该体系是基于危害分析与关键控制点(HACCP)原理。
        本标准包含降低谷物中各种真菌毒素污染的一般原则。在实施本标准时,生产者需要了解从田间到储藏、运输等各个环节中,可能导致谷物感染真菌和促其生长以及产毒的环境因素。对某一具体农作物,种植、收获前及收获后的策略要根据当年的气候条件、本地区的作物种类和传统生产条件来确定。同时,鼓励开发快速、经济、准确的检测试剂盒和配套的采样方案,以及采用适当的程序如分离、修复、召回或转作它用等来处理可能对人和(或)动物健康造成威胁的谷物;鼓励开展在田间、收获和储藏环节进行真菌毒素污染预防的方法和技术研究。

标准简介:
         本标准修改采用CAC/RCP 51-2003《预防和降低谷物中真菌毒素污染操作规范,包括储曲霉素A、玉米赤霉烯酮、伏马毒素和单端孢霉烯族毒素的附录》。
        本标准规定了预防和降低谷物中真菌毒素污染的操作规范和应用管理体系。
        本标准适用于谷物种植、收获前、收获、储藏、运输各个环节谷物中各种真菌毒素污染的预防和降低。
        本标准于2017-12-23被GB 22508-2016《食品安全国家标准  原粮储运卫生规范》代替。




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