如何选购屠宰后的家禽？

LiangyouO

【食品安全小知识】如何选购屠宰后的家禽？

; p' p& c% a, W' ^3 @- J市场上有时会出现注水家禽，识别注水家禽的方法主要是“一拍、二看、三掐、四摸”。
5 [& y9 }3 y, K, ~! U3 q6 B) a一拍：注水家禽的肉富有弹性，用手一拍，便会听到“啵啵”的声音；
二看：仔细观察，如果发现皮上有红色针点，周围呈乌黑色，表明注过水；
8 h3 x+ I4 Z  v% |! {三掐：用手指在家禽的皮层下一掐，明显感列打滑的，一定是注了水；
四摸：注过水的家禽用手一摸，会感觉到高低不平，好像长有肿块，而未注水的家禽，摸起来很平滑。

$ _6 {9 k) b# H, }3 T& y0 |' e【粮油圈论坛整理】

  P; \0 o! {; c# S: w8 N& v