【科研需求】小麦加工技术难题及科技需求

LiangyouO

小麦加工技术难题及科技需求


单位名称：河南志情面业有限责任公司
技术难题描述：拟建立省级、国家级小麦面粉，小麦品质监测研究中心（基地）。
拟投入的资金规模：企业拟投入资金300万元。

单位名称：本溪明山国家粮食储备库
技术难题描述：1.破损淀粉对各类面制品的影响及各类产品中破损淀粉的适宜含量。2.小麦加工过程中如何控制破损淀粉的产生量科技成果对接转化。

单位名称：河南富贵食品有限公司
技术难题描述：降低弱筋小麦专用粉生产成本。

单位名称：河南省凤舞面粉有限公司
技术难题描述：专用粉研发、工艺改造。
简要说明：面粉后处理技术，怎样使弹性、延伸性得到改善（升高或降低），工艺提升。

单位名称：克明面业股份有限公司
技术难题描述：抑制小麦标准粉脂肪酸值升高的技术，目前国内外文献均没有查到相关食品添加剂能够达到抑制效果的研究。
简要说明：需引进能够抑制小麦粉（标准粉）脂肪酸升高的技术工艺或食品添加剂。能够使小麦粉（标准粉）的保质期延长至12个月。
拟投入的资金规模：100万元。

单位名称：江苏兴源食品科技有限公司
简要说明：面粉加工工艺有待改造（有效降低1号粉灰分）。

单位名称：江苏省淮安新丰面粉有限公司
技术难题描述：全麦粉加工和品质调控关键技术研究。
简要说明：该项目主要针对全麦粉加工与品质调控关键技术进行研究，采用麸质与粉质重构的方式，创新性研究开发真空润麦技术、超声波逆流循环清洁技术、生物修饰技术、紫外-微波杀菌灭酶技术，对全麦粉传统加工工艺进行改进，在节约成本、清洁高效的前提下延长全麦粉的常温货架期，获得安全健康的高品质重构全麦粉。
拟投入的资金规模：600万元。

单位名称：陕西西瑞（集团）有限责任公司
技术难题描述：麸皮深加工为膳食纤维等，提高附加值。
简要说明：引进麸皮深加工设备和工艺。

单位名称：潜江同光面粉有限责任公司
技术难题描述：专用面粉的开发与应用。
简要说明：专用面粉的工艺控制、产品质量中的相关技术，需通过掌握工艺技术、研发解决，达到质量稳定，其技术指标达到国家标准。
拟投入的资金规模：拟投入500万元进行专用粉的开发与应用和小麦、面粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的控制、检测技术，2年内解决。